Simple Vegan Avocado Salad

EN:

Hello sweethearts,

Recently I am obsessed with cooking with avocado. So I decided to share with you one of my favorite AND EASY recipes. This is a simple dish that works well as a main salad or as a side salad. It comes together quickly and its very delicious.

BG:
Здравейте, принцеси
Напоследък съм обсебена от идеята да включвам авокадото в своето меню. Точно затова реших да ви споделя една от любимите и изключително ЛЕСНИ си рецепти. Това е салата, която става както и за основно ястие, така и за допълнение към нещо друго. Вкусна е, прави се бързо и внася нотка на разнообразие към менюто ви.

EN:

INGREDIENTS

• 1 cucumber - peeled and seeded then diced 
• 1 avocado - diced 
• 1 small minced red onion 
• 1 package of cherry tomatoes
• 2 tbs olive oil 
• 8 twists of black pepper from a pepper mill

BG:

СЪСТАВКИ

• 1 краставица - обелена и нарязана на кубчета
• 1 авокадо - обелено и нарязано на кубчета
• 1 пакет чери домати
• 1 малка глава червен лук - нарязан на ситно
• 2 супени лъжици (колкото предпочитате на вкус)
• сол и черен пипер отново на вкус

INSTRUCTIONS

Chop tomatoes into a medium dice. If using cherry tomatoes, cut in half. Add to a bowl.
Peel and seed one cucumber and dice. Add to bowl.
Remove pit, dice avocado and using a spoon scoop out the avocado from the peel. Add to bowl.
Add minced red onion to bowl.
Whisk together olive oil, salt and black pepper - pour over salad.

ПРИГОТВЯНЕ

Нарежете доматите на половинки. Ако ползвате обикновени домати - на удобни за вас парчета
Обелете и нарежете краставицата
Обелете, махнете костилката и нарежете авокадото
Прибавете ситно нарязания червен лук
Залейте салатата със зехтин, сол и черен пипер на вкус

And what is you favorite recipe with avocado?
Каква е вашата любима рецепта с авокадо?
P.S. Don`t forget to follow me on facebook  and instagram for more interesting updates :)))
П.С. Не забравяйте за последвате блога в Facebook и  Instagram за повече ърдейти  и интересни неща.

Love, Lucy